Sì Breakfast per te

Si mangia sempre meno a mezzogiorno, riveste ancora più importanza la prima colazione: se fatta in hotel diventa, molte volte, il pasto della giornata. Per questo la si vuole sana, bella, con prodotti riconoscibili.

Presenti sul mercato ho.re.ca. dal 1993 con una forte specializzazione in attrezzature per le prime colazioni in hotel e prodotti liofilizzati, semilavorati per gelati, sorbetti, cioccolato. Masterciok opera in Piemonte e, in generale, nell’area del nord-ovest italiano, con una posizione di leadership nel settore delle attrezzature.

L’azienda Beverlì nacque a Torino più di trent’anni fa, con una mission molto precisa: diventare un distributore dell’ho.re.ca., con una particolare distinzione per i prodotti di qualità e di servizio per le attrezzature, con personale tecnico qualificato nell’assistenza.

Resta questa la meta più amata dai turisti, italiani e non, quando si avvicinano le vacanze estive. L’Italia, nel complesso della sua offerta, molto ricca e diversificata, è tornata ai primi posti delle classifiche internazionali sul turismo. A questo primato vanno fatti corrispondere hotel e strutture ricettive degne di tale nome.

I tasti dolenti registrati dagli ospiti sono prevalentemente l’indisponenza del personale, poco tollerata dai clienti di qualsiasi parte del mondo, e il  fatto che venga servito cibo non fresco e risalente al giorno prima. Il  non potersi servire una seconda volta al buffet, con cartelli di divieto, è ciò che fa esasperare e non tornare più i clienti.

Il caffè Americano rappresenta circa l’80% dei consumi mondiali, è tuttora tra le bevande a base di caffè più diffuse, conosciute e bevute al mondo. In particolare negli Stati Uniti e nel Nord Europa, ma ormai anche in Italia, soprattutto negli hotel.

Il Pascolo Verde è un’azienda di forniture alimentari per ristoranti, pizzerie, alberghi, bar e catering che opera principalmente nelle province di Palermo e Trapani.

Planet Horeca è una rete di cash and carry siciliana, specializzata nella vendita di prodotti per hotel e ristoranti. Fondata a Trapani circa vent’anni fa, oggi è presente anche ad Alcamo e a Valderice.

Tutte le analisi infatti concordano sull’importanza del breakfast nell’indice di gradimento e di scelta di un hotel, ed è l’ultimo ricordo, quello determinante, prima di lasciare l’albergo; non ci sarebbe bisogno degli esperti per scoprirlo, se non fosse che la realtà molto spesso è tutt’altro che positiva, e questo soprattutto perché negli hotel di fascia media il budget destinato alla prima colazione è “schiacciato” dai costi di gestione. 

Perché iniziare la giornata con questo alimento? 
L’ananas è uno dei frutti più decantati in termini di proprietà nutrizionali e salutari. Ha molta acqua, pochi grassi e tanto gusto. È fonte di vitamina A,B, e in particolare C, che rimane inalterata anche dopo la raccolta, grazie alla scorza spessa e all’acidità interna che la proteggono dall’ossidazione.

Gli hotel vocati al business lo hanno capito in anticipo e alcuni si sono strutturati per offrire un servizio prolungato, in sale dedicate alle colazioni à la carte: un piccolo cestino di pane, burro, confetture e qualche biscottino come entrée di benvenuto e poi si consulta la lista delle proposte.

Per quanto diversi possano essere gusti e abitudini alimentari, pare proprio che alla colazione gli italiani non intendano rinunciare. A giudicare dai numeri, infatti, se un tempo breakfast significava per molti una tazzina di caffè bevuta frettolosamente prima di uscire di casa o presa al volo al bar, ora sempre più credito ha acquistato il vecchio adagio che consiglia, per salvaguardare benessere e salute, una colazione da re, un pranzo da principe e una cena da povero.

Per rispondere alle esigenze di un consumatore alla ricerca di prodotti funzionali e dal gusto insolito anche in occasione del breakfast, Del Monte ha lanciato la linea di bevande Del Monte Superfruits, composta da due referenze dai gusti unici e intensi: Melograno e Goji Mix.

Teamwork, la società di consulenza nel settore alberghiero, ha ideato questo premio per premiare e dare risalto all’impegno delle strutture ricettive sul servizio della prima colazione e per accrescere una cultura del breakfast, stimolando le strutture ricettive a investire su questo servizio. SìBreakfast è partner attivo del Breakfast Award.

La Jolly opera nell’area collocata tra Rovereto, Verona e Mantova; un territorio molto vocato all’ospitalità e al turismo di qualità, che cerca cultura, bellezza e buon cibo, a cominciare dal momento del breakfast che, nelle città d’arte, diventa sempre di più il sostituto del pasto meridiano. Indispensabile, dunque, un’offerta ricca e riconoscibile.

Attiva in particolar modo nell’area della Romagna e delle Marche, ma operante in diverse parti d’Italia, l’azienda Bartolotti riveste un ruolo di leader nel canale delle prime colazioni, grazie ad un assortimento che fa della completezza e del servizio i cardini principali.

La nostra filosofia – racconta Maurizio Zurli – è quella di accettare le sfide per migliorare sempre. La scelta di aderire alla Community SiBreakfast nasce da lì; poter far parte di un gruppo che basa la sua forza su una distribuzione nazionale aggregando brand riconosciuti e di chiaro valore percepito.”

Leggi l'intervista >>

Per Stefano Palestra, titolare di Drink Matik, "poter contare su un brand come Del Monte sicuramente ci aiuta a penetrare meglio il mercato. Se poi ci aggiungiamo l’expertise che può arrivare dal partecipare ad una Community come SiBreakfast il gioco è fatto”.

Leggi l'intervista >>

 “Questo è il principale motivo che ci ha spinto ad aderire al circuito SiBreakfast che corrisponde pienamente al nostro stile di lavoro: essere sostenitori di una politica di brand e, al tempo stesso, offrire un servizio sartoriale sulle esigenze del cliente. Soprattutto in una città come Roma dove l’offerta è immensa”.

Leggi l'articolo >>

Giorgio Scapini di Service Pro vede l’adesione alla Community SiBreakfast come l’occasione di estendere la gamma dei servizi offerti alla loro clientela, tramite la possibilità di avere un catalogo di referenze giocate sul valore del brand, con la ricerca di soluzioni moderne, in sintonia con il modo contemporaneo di fare breakfast.

Leggi l'articolo >>

Il 22 e 23 settembre prossimo arriverà in Italia la World Wellness Weekend, la festa mondiale del benessere. Questo evento conferma la sorprendete crescita del turismo del benessere, che esercita un forte impatto sulla crescita del turismo italiano e che si sta connotando sempre di più come elemento identitario e di rilevante valenza economica per il nostro Paese.

Per essere community occorrono: una visione sistemica dei problemi. Avere la capacità e la forza di fare rete per individuare nuove soluzioni; saper coevolvere insieme al mercato, in un rapporto di innovazione e creatività con clienti e fornitori; essere responsabili del proprio futuro e, in questo, SiBreakfast Community vuole diventare un momento di incontro per favorire questi processi, proponendosi per un eccellente sviluppo nel mondo dell’hotellerie.

Colazione, Breakfast, Petit Dejeuner e Desayuno si tratta sempre del primo pasto della giornata, sempre più importante per l'hotel.
Il ricordo da parte dei clienti degli Hotel dipende dalla colazione, che oggi più che mai diventa un tema ricorrente di foto sui social network e di recensioni sui siti dedicati.

Complice la crescente attenzione a salute e benessere, aumenta il numero di quanti, anche al momento del breakfast, preferiscono sorseggiare una tazza di tè al posto di espresso e cappuccino, tanto è vero che da qui al 2021 nel nostro Paese Euromonitor prevede per il tè una crescita del 14% a volume e del 16% a valore. Soprattutto sul buffet della prima colazione, dunque, è bene che la proposta si faccia ampia e differenziata, per solleticare l’ospite con nuovi aromi.

C’è chi lo ama lungo, all’americana, e chi non potrebbe mai rinunciare a svegliarsi con la classica tazzulella. Quali che siano le preferenze in fatto di  caffè, bevanda nazionale per eccellenza, un buon buffet deve saperle accontentare tutte.

Dodici gusti di mix ideali per frullati, targati Del Monte

Cremoso, dal sapore leggermente acidulo, con un valore nutritivo pari a quello del latte ma molto più digeribile, depurativo e ideale per chi desidera mantenere il peso sotto controllo. 

Otto consumatori italiani su 10 hanno acquistato biologico nell’ultimo anno e il 42% è frequent user. Un dato che conferma come l’attenzione verso questo tipo di consumo sia sempre più elevata.

In tanti anni di esperienza nella consulenza alberghiera e dopo aver visitato centinaia di alberghi in tutto il mondo, posso confermare quello che è il trend di questi anni: la colazione fa la differenza.

Sorprendere! Questa è la parola d’ordine che anima le proposte degli hotel che mettono l’ospite al centro di ogni singola azione. Un metodo che deve diventare quasi una disciplina, per evitare di scivolare nell’eccesso, rischiando di diventare invadenti...

Rappresenta una proposta imprescindibile sul buffet della prima colazione, sempre più amato dal consumatore che ricerca naturalità e genuinità. 

Rendere accattivante il bancone del bar, sia che si trovi nel cuore della città, piuttosto che nella spa di un hotel, con le Acque Wellness di Del Monte sta diventando un must dell’estate: grazie ai dispenser molto originali – un grande vaso di vetro collocato su cassettine di legno - che conferiscono quel gusto vintage oggi molto di tendenza.